Balık kebabı yapmak için en uygun balıklar, kılıç balığı, torik balığı, palamut balıklarıdır.
Tadına doyum olmaz balık kebabı için buyurun tarifimiz
Gerekli malzemeler
1 kilogram balık
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 adet kuru soğan
8 tane defneyaprağı
1 fincan zeytinyağı
1 limonun suyu
Yapılışı
1 kilogram kılıç balığını temizletiyoruz, kuşbaşından biraz daha büyük ölçülerde ve dört köşe olacak şekilde kesiyoruz
Her bir balık parçasının bir tarafında deresinin olmasına özen gösteriyoruz
Bir kabın içersine tuz karabiber ve soğan suyunu karıştırıyoruz
İçine kuşbaşı doğradığımız balıkları atıyoruz
Bir saat kadar bu şekilde bekletiyoruz
Kısa şişlere balıkların derili olan tarafından sırasıyla bir balık bir defne yaprağı geçirerek her şiş üzerine 5-6 tane balık geçiriyoruz
Izgarayı ateşte ısıtıyoruz, zeytinyağlı bir bezle iyice siliyoruz ve şişleri ızgaranın üzerine yatırıp balık kebaplarımızı pişirmeye başlıyoruz
Afiyet olsun
